《临安杏花饭馆（美食）》作者：梅子蜜饯.txt网盘分享-盘分享

临安城西的杏花巷里，那间挂着褪色酒旗的小饭馆，原是街坊眼里的“赔钱货”。老板换了三任，生意总像梅雨季的灶台，潮乎乎地冒不出热气。直到沈娘提着口旧砂锅站在灶台前，日子才像慢炖的骨汤，慢慢熬出了滋味。

沈娘话不多，手里的活计却精得很。晨起的蟹粉小笼要现拆的湖蟹，蟹黄得是澄黄的母蟹，肉馅要三分肥七分瘦，蒸的时候火候差一分都不行。有回城东的李掌柜赶早来买，笼屉刚掀盖，那股鲜香气就勾得他连吞三笼，末了抹嘴叹：“这哪是吃包子，是把整个秋天的湖光水色都吃进肚里了。”

午后的杏花饭馆最是热闹。穿粗布短打的脚夫蹲在门槛边，捧着碗片儿川吃得满头汗，面里的雪菜是沈娘自己腌的，笋片嫩得能掐出水；隔壁绣坊的姑娘们爱点份藕粉圆子，圆子滚着白胖胖的椰蓉，咬开是芝麻核桃馅，甜得眼睛都眯起来。跑堂的阿福记性好，哪个老客爱吃辣，哪个要少盐，他都记在心里，有时还会帮着沈娘劝：“张婶您少买点糖糕，沈娘说您昨日咳嗽，今儿特意炖了冰糖雪梨。”

可沈娘自己的故事，却像她灶上的老汤，从不轻易示人。只在某个雨夜，有个披着蓑衣的汉子来避雨，见她切姜丝的手法利落，忽然问：“沈娘这刀工，倒像是……”话没说完，沈娘已把一碗热姜汤推过去，水汽氤氲了她的眉眼：“喝汤吧，雨停了路滑。”

如今的杏花饭馆，酒旗早换了新的，红底白字绣着“杏花”二字，风吹过时猎猎作响。街坊都说，沈娘哪是开饭馆的，是把日子过成了诗——有烟火气，有暖人心，还有那口让人念了又念的，家的味道。

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